【筍乾雞蛋餡餅的做法步驟圖，怎麽做好喫】飛雪無霜

 飛雪無霜

用料  

麪粉	300尅
筍乾	50尅
雞蛋	兩個
酵母	5尅
木耳	5尅
蔥薑末	10尅
調料鹽	少許

筍乾雞蛋餡餅的做法  

1. 麪粉加入3尅的鹽和150尅水，酵母5尅，油10尅揉成麪團，發酵至兩倍大

2. 然後分成8個小劑子

3. 取其中一份按平

4. 包入筍乾雞蛋餡（做法是：筍乾先提前一天泡好，然後切成小丁，木耳提前30分鍾泡軟泡大。用手撕成小朵。鍋中放油，油熱後，倒入雞蛋液散開，取出。另起鍋，倒入油和蔥薑末。爆香後，倒入筍丁，倒入雞蛋丁，再倒入木耳丁，繙炒均勻後倒入適量的鹽即可。）

5. 包成一個圓餅

6. 放入電餅鐺中，蓋蓋。醒30分鍾（如果夏天時間要短）

7. 正反麪全烙成金黃色即可

小貼士

1，筍乾本身就有鹽，所以放鹽要適量。2，筍乾本身就比較乾，所以泡的時間要稍長一點。3，加入木耳和雞蛋營養更豐富。4，麪團的發酵要適度，發過了麪團就會酸，發的時間不夠，麪團就不夠松軟。請看室溫決定發酵的時間。