【牛肉燉鵪鶉蛋的做法步驟圖，怎麽做好喫】80後男人的廚房

 80後男人的廚房

用料  

牛肉塊
鵪鶉蛋
油
大蔥
薑片
大料
老抽
白酒
鹽
清水	適量
蔥花

牛肉燉鵪鶉蛋的做法  

1. 牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、大料爆香，隨後加入牛肉繙炒

2. 調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫

3. 轉小火燉60分鍾這樣，一定要燉爛一點

4. 然後加入鵪鶉蛋，再燉7，8分鍾後就可以加點蔥花起鍋了

小貼士

湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，衹能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表麪收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。

如果家裡有高壓鍋燉的時間可以短一點。