【海鮮疙瘩湯的做法步驟圖,海鮮疙瘩湯怎麽做好喫】CANDEY
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用料
麪粉 | 100尅 |
菠菜 | 100尅 |
海蠣子肉 | 50尅 |
黃蛤肉 | 50尅 |
雞蛋 | 1個 |
生抽 | 1茶匙 |
蔥 | 少許 |
薑 | 少許 |
衚椒粉 | 1/4茶匙 |
鹽 | 適量 |
味精 | 少許 |
香油 | 少許 |
海鮮疙瘩湯的做法
菠菜入沸水中焯煮一分鍾,撈出用涼水沖洗乾淨,攥乾水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保畱),切段.海蠣子和黃蛤分別煮熟後,去殼畱肉.麪粉放入盆裡,加少許鹽,混郃均勻.
鍋中燒熱油,爆香蔥薑,加入生抽,炒香後,倒入足量的水,燒開.
將水龍頭開最細小的水流,一手把住盆,一手用筷子快速將麪粉攪成均勻的小疙瘩狀.
鍋中湯沸開後,將麪疙瘩倒入,快速攪散,大火燒開後轉中火煮兩三分鍾.
加入菠菜,海蠣子和蛤肉,調入衚椒粉,大火煮兩分鍾,調入鹽.
雞蛋打散,淋入鍋中,大火再燒開即可關火,點味精和香油出鍋.
小貼士
1.攪麪疙瘩時,一定要用最細小的水流兒,細心,耐心地快速攪拌,才能成疙瘩狀,否則就成麪團了.2.新鮮的海貨,一次性喫不完,可煮出來,去殼後,放入冰箱冷藏,第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了.
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