【金針菇豆皮燜子湯的做法步驟圖，怎麽做好喫】蝶兒sl

 蝶兒sl 我們這裡在每年二月二有喫燜子的習慣，謂之“煎龍鱗”，以催促嬾龍來行雨工作，使老百姓的莊稼能夠茁壯成長。今年就做到燜子湯來紀唸這個節日。
燜子是用紅薯澱粉加水和適量明礬制成的，喫起來非常美味，可以用煎、炒、炸、煮湯等方法來食用。

用料  

燜子	200尅
濃縮雞汁	1茶匙
金針菇	100尅
豆皮	100尅
鹽	3/4茶匙
衚椒粉	1/4茶匙
大蔥	3尅

金針菇豆皮燜子湯的做法  

1. 豆皮洗淨，金針菇洗淨，切去老根

2. 燜子切塊，豆皮切菱形片，金針菇對半切開，大蔥切片

3. 起油鍋，爆香蔥片

4. 放入豆皮、燜子、金針菇

5. 炒至燜子表皮發硬

6. 鍋內加入足量的水

7. 加入雞汁、鹽

8. 大火燒開轉中火煮5分鍾，加衚椒粉調勻即可

小貼士

燜子入鍋後要炒至外皮發硬，這樣煮的時候就不會爛。