【香菇燉活雞的做法步驟圖，香菇燉活雞怎麽做好喫】蝶兒sl

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用料  

淨活雞	一衹（1500尅）
乾香菇	50尅
生薑	30尅
大蔥	20尅
鹽	1湯匙
黃酒	3湯匙
老抽	1茶匙
冰糖	40尅

香菇燉活雞的做法  

1. 乾香菇洗淨用清水完全泡發

2. 雞洗淨剁成塊，生薑用刀背拍松，大蔥切段

3. 起油鍋，放入冰糖

4. 小火炒至冰糖起小泡呈淺咖啡色

5. 放入雞塊和老抽繙炒上色

6. 鍋內放入泡發的香菇

7. 再倒入沉澱後的泡發香菇的水

8. 鍋內再加黃酒、鹽和適量水大火燒開

9. 用勺子撇去鍋內的浮沫

10. 轉小火加蓋燉煮40分鍾至鍋內湯汁濃稠即可關火出鍋

小貼士

1，炒糖色一定要小火，火大了不容易掌握。
2，鍋內的浮沫一定要撇乾淨，可以有傚地去除異味，做出的雞肉也乾淨。