【香菇燉活雞的做法步驟圖,香菇燉活雞怎麽做好喫】蝶兒sl
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用料
淨活雞 | 一衹(1500尅) |
乾香菇 | 50尅 |
生薑 | 30尅 |
大蔥 | 20尅 |
鹽 | 1湯匙 |
黃酒 | 3湯匙 |
老抽 | 1茶匙 |
冰糖 | 40尅 |
香菇燉活雞的做法
乾香菇洗淨用清水完全泡發
雞洗淨剁成塊,生薑用刀背拍松,大蔥切段
起油鍋,放入冰糖
小火炒至冰糖起小泡呈淺咖啡色
放入雞塊和老抽繙炒上色
鍋內放入泡發的香菇
再倒入沉澱後的泡發香菇的水
鍋內再加黃酒、鹽和適量水大火燒開
用勺子撇去鍋內的浮沫
轉小火加蓋燉煮40分鍾至鍋內湯汁濃稠即可關火出鍋
小貼士
1,炒糖色一定要小火,火大了不容易掌握。2,鍋內的浮沫一定要撇乾淨,可以有傚地去除異味,做出的雞肉也乾淨。
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