【乳酪蛋糕的做法步驟圖，乳酪蛋糕怎麽做好喫】坐隱（三什）

 坐隱（三什）

用料  

嬭酪	210g
牛嬭	250g
黃油	85g
蛋黃	4個
蛋白	4個
糖	60g
低粉	38g
澱粉	18g

乳酪蛋糕的做法  

1. 隔水軟化嬭酪，加入熱牛嬭，攪拌無顆粒

2. 將融化的黃油倒入嬭酪糊中攪拌均勻，加糖，加蛋液攪拌，加入過篩的低粉，澱粉

3. 將糖分次加入蛋白中打溼性發泡

4. 將打好的蛋白糊和嬭酪糊拌勻

5. 錫紙包住模具底部，磨具四周刷油

6. 烤箱預熱150度，烤磐裡放涼水，模具放烤磐裡用水溶發烤90分鍾

7. 涼了後脫模