【清蒸鱖魚的做法步驟圖，清蒸鱖魚怎麽做好喫】坐隱（三什）

 坐隱（三什） 每星期都要喫上幾次魚，不是清蒸就是紅燒，比較喜愛清蒸魚，魚肉鮮嫩味美。

用料  

鱖魚
蒸魚豉油
薑
蔥白	一段
鹽
豬油

清蒸鱖魚的做法  

1. 鱖魚洗淨放磐子裡加料酒，鹽，薑醃10分鍾。加上豬油放入蒸鍋蒸10分鍾

2. 蔥白切絲

3. 蒸魚豉油淋在魚身上，再放上蔥白絲，另起一鍋燒熱油澆在蔥絲上即可

小貼士

1.看著清蒸簡單，其實也有一些竅門，蒸魚時候蒸鍋最好大一點，這樣蒸汽才夠足。一般八兩到一斤2兩的魚蒸8-10分鍾，蒸好不要打開蓋，再悶3分鍾。蒸魚時間一定要掌握好，過了魚肉就才。每家蒸鍋不同，火力也不相同，這都要在實踐中摸索經騐。
2.蒸魚一定要用油，雞油最好了，其次豬油，油可以保証魚肉的鮮嫩。蒸冷凍魚就要大量用油了，使油滲入魚肉中保持魚肉的鮮嫩，上桌前淋上一次油不可少。蒸魚豉油也不可少。