【大珠小珠落玉磐的做法步驟圖,怎麽做好喫】薄灰o
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用料
豆腐衣 | |
廣味香腸 | |
海苔 | |
雞蛋 |
大珠小珠落玉磐的做法
準備材料:豆腐衣、廣味香腸、海苔、雞蛋
將豆腐皮裁去硬邊,取一片海苔平鋪在豆腐衣上
將香腸鋪在海苔上
緊緊的卷起來,用溼澱粉沾邊後裹緊。我用了三張豆腐衣卷在外麪
開水上鍋蒸10分鍾左右
將雞蛋液攪拌均勻
油鍋燒熱油,將攪勻的蛋液用漏勺中滴入油鍋內。(漏勺一定要選擇圓孔的,孔不要太大,否則,就成雞蛋塊啦!)
蛋液一落入油鍋,馬上變成了美麗的蛋花,這時候要趕緊用筷子攪拌開來,不然就全粘到一塊了
在蛋花炸到淺金黃色時即可控油撈出(爲了防止蛋花油膩,一定要多控一會油)
將雞蛋花撒適量糖和芝麻擺在中間,香腸腐衣卷切磐即可
小貼士
香酥雞蛋花很容易炸過,一定要注意。不喜歡海苔的,可以換成鹹蛋黃,更好喫。
做好的腐衣香腸卷,可以勾薄芡做點湯汁澆上口感更好。
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