【魚香墨魚爪的做法步驟圖，魚香墨魚爪怎麽做好喫】舞之霛

 舞之霛

用料  

墨魚爪	適量
泡辣椒	少許
蔥薑蒜	少許
鹽	適量
味精	少許
白糖	少許
醋	少許
料酒	少許
醬油	少許
澱粉	少許

魚香墨魚爪的做法  

1. 將墨魚爪切條放入熱水中灼下(水中加入薑片去腥)

2. 白糖中加入醋、料酒、鹽、醬油(少許,上色用)、水澱粉調成魚香汁

3. 鍋中油熱後下泡椒煸香，放入薑末、蒜末，倒入魚香汁，沖少許水，放入墨魚爪繙炒均

4. 勻，加入蔥花、味精出鍋即可

小貼士

1。正常魚香汁的比例爲:糖:醋:酒:鹽,4.5：6：3：1和少許的生抽
2。加入少許生抽是爲了上色
3。因爲墨魚本身就帶鹹，買的泡辣椒也有鹹味，所以在制作魚香汁時候沒有加鹽