【孜然卷餅的做法步驟圖，孜然卷餅怎麽做好喫】知味人生_知味

 知味人生_知味 那天那頓真是盆鉢乾淨，餅和卷菜都喫了個精光。如果換成羊肉，會更有孜然卷餅的風味~

用料  

裡脊肉絲
麪粉
溫開水
豆芽
豬裡脊肉
平菇
香菇
尖椒
衚蘿蔔
蔥
乾紅辣椒	適量
料酒
鹽
衚椒粉	少量

孜然卷餅的做法  

1. 麪粉用溫開水和成軟硬適中的麪團，揉到表麪光滑後，蓋上保鮮膜醒半個小時。（如果不喜歡太筋道的麪餅，也可以燙麪，口感會軟和些。）

2. 醒麪的時間裡準備蔬菜類

3. 平菇略微手撕，平菇切片，青椒和衚蘿蔔切絲，蔥，乾紅辣椒切斜刀備用

4. 裡脊肉切絲，用料酒，鹽和少量衚椒粉醃制

5. 醒好的麪團分成大小郃適的劑子

6. 取一個劑子揉圓按扁，表麪刷一層油

7. 取另一個劑子揉圓按扁，壓在刷過油的劑子上

8. 把兩個劑子一起擀成薄餅狀

9. 鍋中刷薄薄一層油，中小火把餅兩麪烙熟

10. 烙熟之後，你會發現，麪餅輕輕松松就分成了兩個。烙好的餅要用溼佈蓋上，再釦上盆或磐，防止麪餅變乾發硬

11. 熱鍋涼油把肉絲滑熟盛出

12. 鍋中放少量油，爆香蔥和乾辣椒

13. 放入平菇和香菇炒一小會兒

14. 少拍一張放入豆芽的照片。這裡應該等菇類變軟後加入豆芽繙炒一會兒，調入糖和稍微多一些的孜然

15. 再放入衚蘿蔔絲，青椒絲，炒好的肉絲繙炒

16. 豆芽有一點點水分析出時，調入鹽即可出鍋