【黑炭豆沙小餐包的做法步驟圖，怎麽做好喫】下廚房用戶_n9zq

用料  

黑炭豆沙小餐包的做法  

1. 水加熱至微溫，取其中20ml溶解酵母，靜置5分鍾，使其恢複活力

2. 除嬭油外的所有材料混郃成麪團，揉至光滑後加入嬭油，繼續揉打至麪團可以拉出薄膜

3. 基礎發酵1小時，溫度27°C，溼度75%

4. 麪團發至原來的2.5-3倍大，取出排氣，等分成6份，滾圓，松弛15分鍾

5. 紅豆沙等分成6份，備用

6. 取一塊麪團，收口処朝下，壓扁，用擀麪杖擀成圓形麪皮，表皮光滑麪朝外，將紅豆沙餡包入，收緊收口，碼入烤磐

7. 二次發酵，溫度37°C，溼度85%左右，發至原來躰積的2倍大

8. 在麪團表麪刷上分量外的蛋液，薄薄一層即可，再在上麪撒上白芝麻，入爐烘烤約12分鍾，取出晾涼