【南瓜慼風的做法步驟圖，南瓜慼風怎麽做好喫】暗香浮動

用南瓜泥做原料的蛋糕和麪包，南瓜的味道其實都很淡，衹是會有南瓜漂亮的金黃色。。

用料  

南瓜泥	160g
低粉	130g
蛋白	7衹
細砂糖	20g
蛋黃	5衹
植物油	80ml
水	80ml

南瓜慼風的做法  

1. 南瓜去瓤切塊，微波加熱2到3分鍾至熟，去皮壓成南瓜泥，取160g冷卻備用

2. 蛋黃加入20g糖攪拌均勻；分次加入植物油攪拌均勻，加入南瓜泥拌均，酌情加入水攪拌均勻

3. 低粉過篩，加到蛋黃糊中攪拌均勻

4. 蛋白攪打到粗大發泡，分三次加入砂糖攪打到9分發

5. 烤箱160度預熱

6. 取1/3蛋白糊加到蛋黃糊中切拌均勻，再加入賸餘的蛋白糊切拌均勻

7. 蛋糕糊倒入慼風模中，輕震去大的氣泡，烤箱下層烤40分鍾，用竹簽插一下試是否全熟

8. 蛋糕出爐後立刻倒釦，冷卻後脫模

小貼士

原料爲20cm慼風模用量
糖和水的用量根據南瓜泥的甜度和溼度來調整，我喜歡用微波加熱南瓜，微波加熱熟的南瓜乾一些，口感也甜一些