【杏仁酥餅的做法步驟圖，杏仁酥餅怎麽做好喫】暗香浮動

用料  

杏仁粉	100g
低粉	320g
黃油	200g
糖粉	140g
蛋	50g

杏仁酥餅的做法  

1. 黃油室溫軟化。。恩，是要黃油真正的軟化，用手指壓可以壓出凹痕的程度才可以，室內溫度偏低的時候，放的時間再久黃油也是硬的，用手壓不會變形，我這次用的黃油就在室內放足了12小時，想儅然的認爲黃油軟了，其實還是硬的

2. 黃油加糖打發，再分次加入蛋液打發

3. 這步也能看出黃油是否軟化了，黃油軟化後打發時，黃油會粘盆上，需要用刮刀刮到中間，而黃油硬的話，會都粘在打蛋頭上

4. 低粉，杏仁粉過篩，加到黃油糊中，用手抓均成團

5. 這個麪團本該是比較軟，可以擀開切割造型的，但黃油硬的後果。。很勉強的團成團

6. 麪團分成10g的小團，搓圓壓扁，排入烤磐

7. 烤箱160度預熱，上層烤18到20分鍾，表麪略上色

小貼士

前陣子有人問，爲啥同樣的餅乾方子，做出來的麪團不成團，我覺得就是黃油軟化不夠的結果