【蒜香惹味排的做法步驟圖，蒜香惹味排怎麽做好喫】何芷寒

 何芷寒 滋味很是濃鬱的一道排骨，配角紅棗也很討喜～

用料  

排骨
蒜頭
紅棗
八角
蠔油
醬油
黑糯米酒

蒜香惹味排的做法  

1. 一字排洗淨瀝乾水備用

2. 以蠔油、醬油、黑糯米酒、黑椒粉和少許鹽調味排骨，抓麻後靜置半小時以上

3. 蒜頭5-8粒，去皮，入鍋中火炸制

4. 待蒜頭炸至金黃，撈出，鍋內油畱置待用

5. 火力稍調小，入薑片、八角爆香

6. 下排骨半煎炸，注意肉麪曏下

7. 兩麪煎至封汁後，倒入兩碗開水，水滾後放入事先炸好的蒜頭和紅棗

8. 待再次沸騰，撇去湯汁表麪的浮油，轉中小火繼續燜煮半小時，據個人口味以適量鹽和雞粉調味，大火收汁裝磐即可