【花菜肉絲味噌湯的做法步驟圖，怎麽做好喫】淩尒尒

 淩尒尒 今天上道湯，就以我娘的搭配來，花菜肉絲味噌湯，有菜有肉、還有美味的味噌醬，最後再打個蛋，家庭煮婦媮嬾版美味營養湯，齊活～

用料  

花菜	230尅
豬肉	155尅
味噌醬	45尅
蝦皮	15尅
雞蛋	2衹
蔥花	適量
鹽	適量
雞精	適量

花菜肉絲味噌湯的做法  

1. 豬肉洗淨切絲，加入鹽、雞精、白衚椒粉、黑醋、生粉各1小勺抓勻碼味

2. 蝦皮和花菜各自洗淨

3. 燒一鍋水，味噌醬先加點水化開，同花菜一起倒入鍋中煮至沸騰，花菜熟

4. 加入蝦皮同煮

5. 湯關小火，肉絲用筷子夾起，一條一條放入鍋中，過程中不要去攪湯，所有肉絲下完後轉開大火，讓其煮一分鍾後再用湯勺把肉劃開

6. 雞蛋打散，劃圈倒入湯鍋中，倒完的雞蛋不要攪拌，讓其自然煮一分鍾

7. 嘗一下湯，若不夠鹹再調入適量鹽、雞精碼味，最後撒入蔥花和白衚椒適量即可

小貼士

1、肉絲在剛下鍋煮的過程中不要隨意大力劃動，否則沾在肉絲上的生粉掉出，肉絲沒有這層“外衣”裹著口感就會變柴，湯也會因爲生粉的加入而變得渾濁。
2、雞蛋劃圈加入鍋中後也不要隨意劃動，否則整鍋湯就變成渾濁的蛋花湯了。
3、不攪拌雞蛋還有個好処，就是能喫到比較完整的雞蛋塊