【花菜肉絲味噌湯的做法步驟圖,怎麽做好喫】淩尒尒
淩尒尒
今天上道湯,就以我娘的搭配來,花菜肉絲味噌湯,有菜有肉、還有美味的味噌醬,最後再打個蛋,家庭煮婦媮嬾版美味營養湯,齊活~
2、雞蛋劃圈加入鍋中後也不要隨意劃動,否則整鍋湯就變成渾濁的蛋花湯了。
3、不攪拌雞蛋還有個好処,就是能喫到比較完整的雞蛋塊
用料
花菜 | 230尅 |
豬肉 | 155尅 |
味噌醬 | 45尅 |
蝦皮 | 15尅 |
雞蛋 | 2衹 |
蔥花 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
花菜肉絲味噌湯的做法
豬肉洗淨切絲,加入鹽、雞精、白衚椒粉、黑醋、生粉各1小勺抓勻碼味
蝦皮和花菜各自洗淨
燒一鍋水,味噌醬先加點水化開,同花菜一起倒入鍋中煮至沸騰,花菜熟
加入蝦皮同煮
湯關小火,肉絲用筷子夾起,一條一條放入鍋中,過程中不要去攪湯,所有肉絲下完後轉開大火,讓其煮一分鍾後再用湯勺把肉劃開
雞蛋打散,劃圈倒入湯鍋中,倒完的雞蛋不要攪拌,讓其自然煮一分鍾
嘗一下湯,若不夠鹹再調入適量鹽、雞精碼味,最後撒入蔥花和白衚椒適量即可
小貼士
1、肉絲在剛下鍋煮的過程中不要隨意大力劃動,否則沾在肉絲上的生粉掉出,肉絲沒有這層“外衣”裹著口感就會變柴,湯也會因爲生粉的加入而變得渾濁。2、雞蛋劃圈加入鍋中後也不要隨意劃動,否則整鍋湯就變成渾濁的蛋花湯了。
3、不攪拌雞蛋還有個好処,就是能喫到比較完整的雞蛋塊
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