【香辣雞絲的做法步驟圖，香辣雞絲怎麽做好喫】淩尒尒

 淩尒尒

用料  

鮮貝露
雞腿	6衹
黃瓜	1條
香菜
辣椒油
白芝麻
鹽
糖	少許

香辣雞絲的做法  

1. 黃瓜切絲，先用鹽醃制十五分鍾，時間到後倒掉黃瓜中生出的水，再用涼開水過一下用漏勺瀝乾水份

2. 按上麪的步驟煮雞腿和做処理，剝好的雞腿肉用手撕成雞絲

3. 取一大盆，放入雞絲、黃瓜絲、香菜、辣椒油、白芝麻、鮮貝露、鹽、糖拌勻即可

小貼士

TIPS：
1、事先醃制黃瓜絲主要是爲了能漬出黃瓜裡的水，使得涼拌的時候不會再生出多餘的水份，同時也能去掉一部分苦味。沒經過此工序拌出的涼拌菜，裡頭一定會有很多的水份。
2、辣椒油我用了最簡便的方法來制作，詳細的請移步這裡，這篇博文我寫得很詳細！
3、焯雞腿的時候，雞腿裡會有血水滲出來，湯水裡就會變得混濁有血沫，可以拿漏勺把那些血沫子撇出來。