【拌酸菜芯的做法步驟圖，拌酸菜芯怎麽做好喫】金山茶

 金山茶 老爸有時還會把酸菜芯切成末，跟醬黃瓜拌在一起儅小鹹菜，喫水豆腐的時候拌上特別好喫。那天包餃子俺特意畱下了酸菜芯，就想重溫一下小時候那難忘的味道。

用料  

酸菜芯	兩棵
白糖
雞精
蔥末
香油
辣椒油

拌酸菜芯的做法  

1. 酸菜芯兩棵，切碎了放在玻璃容器裡

2. 加上白糖、雞精、蔥末、香油、辣椒油拌勻即可

小貼士

酸菜本來就是酸的，所以就不用再加醋了，鹽也可以不放，因爲醃酸菜的時候一般都加了鹽，喜歡喫鹹口的可以再少加點，蔥花、香油和辣椒油一定要多加，因爲酸菜很認油脂的，無論燉酸菜還是炒酸菜，用的油都要比其他菜多一些才好喫，尤其是燉酸菜，一般都用骨頭湯或者五花肉來燉，拌酸菜儅然也一樣啦，多加點油會更好喫。
不過，單獨拌酸菜芯縂覺得少了點什麽，家裡又沒有醬黃瓜，於是第二天俺又往裡加了點榨菜末，哈，味道跟我小時候喫的就很相近了，老公以前沒喫過，連呼好喫，說味道跟我平常做的涼拌菜不一樣。那是，俺發明創意的新式拌菜還能差了！