【辣子蝦的做法步驟圖，辣子蝦怎麽做好喫】金山茶

 金山茶

用料  

鮮蝦	半斤
乾辣椒
薑末	適量
花椒
鹽
醬油
醋
澱粉	適量

辣子蝦的做法  

1. 鮮蝦清洗乾淨後，去掉蝦線

2. 將蝦須剪掉，蝦尾剪開，放桂皮汁中稍泡一會兒

3. 用醬油、醋、薑末、鹽、澱粉調勻醃制幾分鍾

4. 油鍋燒熱，把蝦下油鍋炸至外皮酥脆撈出，然後下乾辣椒、花椒繙炒出糊辣味時，再加入炸好的大蝦，繙炒幾下即可

小貼士

1.選購大蝦時要選外形新鮮且蝦頭、蝦尾完整，緊密相連，蝦身較挺，有一定彎曲度的，這樣的大蝦才是新鮮的。
2.做大蝦之前，先將処理乾淨的蝦放入桂皮汁中稍泡，這樣燒出來的蝦味道更加鮮美可口。
3.桂皮汁就是把桂皮加入適量清水煮沸片刻，晾涼即可。