【簡易版麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麽做好喫】金山茶

 金山茶 兒子愛喫豆腐，尤其是麻婆豆腐，能讓他毫不費力地喫下一碗飯。就是我這個麻婆豆腐很簡單，沒有肉末，就是豆腐，所以就叫“簡易版麻婆豆腐”吧。

用料  

豆腐	1塊
薑
蒜末
蔥花	少許
辣豆瓣醬
醬油
鹽
白糖
清湯
香油
水澱粉
花椒粉	適量

簡易版麻婆豆腐的做法  

1. 豆腐洗淨後入淡鹽水鍋裡燙一下撈出

2. 切成小方塊備用

3. 炒鍋注油燒至溫熱，放薑蒜末爆香

4. 放入辣豆瓣醬繙炒至出紅油

5. 加入醬油、鹽和白糖，注入清湯煮滾後放入豆腐塊，以小火燜煮3分鍾左右

6. 將水澱粉淋入鍋中勾芡，加入蔥花、香油和花椒粉即可

小貼士

1.豆腐用淡鹽水汆燙是爲了去除豆腐中的水分和豆腥味，可以保持豆腐口感細膩，還不易碎。
2.辣豆瓣醬就是鹹的，所以醬油和鹽一定要少放，我是幾乎不放鹽的，太鹹的東西也不宜多喫哦！
3.炒辣豆瓣醬時，需要溫油下鍋，用中火炒，才不會把辣醬炒糊。
4.豆腐放到鍋裡不要用鍋鏟繙動太勤、太猛，以免碰碎，要輕輕繙動或者輕輕晃動鍋子，使豆腐全沾上醬汁就好啦。

正宗的麻婆豆腐是要放點肉末的，我爲了省事就衹用豆腐了。每塊豆腐都包裹上紅鬱的醬汁，看著就讓人食欲大發，尤其是在寒冷的天氣，喫上熱乎麻辣的麻婆豆腐非常過癮。不過小孩子這種辣的東西還是要少喫爲妙，我也是十天半個月的才能給兒子做一次，讓他解解饞，要是縂喫就不好啦！