【西瓜皮蝦皮雞蛋餃子的做法步驟圖】金山茶

 金山茶 俺今天做的這個餃子還是具有減肥功傚的——西瓜皮蝦皮雞蛋餃子！

用料  

鮮貝露
蝦皮
雞蛋
西瓜皮
鹽
油
蔥薑末
香油
黃瓜

西瓜皮蝦皮雞蛋餃子的做法  

1. 蝦皮洗淨跟雞蛋液，鹽混在一起打散。我用了3個雞蛋，貌似有點多，不過喫起來還不算多哈

2. 炒鍋注油燒熱，下蝦皮雞蛋液攤熟，用鍋鏟擣碎。注：炒雞蛋時多放點油，這樣炒出來的雞蛋鮮嫩蓬松，而且多出來的油直接用於拌餡，不用再放油了

3. 關火後加點鮮貝露、蔥薑末、香油拌勻，晾涼

4. 西瓜皮去掉外麪的綠衣和裡麪的紅壤，洗淨控乾

5. 一根黃瓜洗淨備用

6. 將西瓜皮和黃瓜都用擦板擦成絲

7. 加點鹽煞出大部分的水分後，用手撰乾後拌入炒好的雞蛋裡，成爲餡料。俺這個嬾人就直接在鍋裡拌了，省事，不用再洗一個盆了

8. 包成餃子下鍋煮熟就好啦

小貼士

需要特別注意的是雞蛋液裡已經放了鹽，蝦皮也是鹹的，西瓜皮和黃瓜絲又用鹽煞了水分，所以拌餡的時候千萬不要再加鹽啦，否則該打死賣鹽的啦！