【南瓜麪疙瘩的做法步驟圖，南瓜麪疙瘩怎麽做好喫】米婭_Mia

用料  

腿肉
麪粉
南瓜
青菜
大蒜
高湯
鹽
花雕酒
澱粉

南瓜麪疙瘩的做法  

1. 肉切絲，加入少許鹽、花雕酒、澱粉抓勻，醃制一會兒

2. 南瓜去皮去籽，切塊（片）

3. 青菜切絲；大蒜切片

4. 麪粉內加入適量鹽

5. 加入適量水（不要一次加入過多，邊攪邊加）

6. 用打蛋器攪打一會兒，至麪糊有明顯的靭勁（如圖狀態）

7. 鍋內熱油，加入肉絲滑炒至變色後盛出

8. 鍋內熱少許油，加入大蒜片爆香

9. 加入南瓜繙炒一會兒

10. 加入適量高湯，煮開後繼續煮一會兒

11. 麪糊用小勺將麪糊分次舀入，加蓋繼續煮一會兒

12. 麪疙瘩全部熟透後，加入肉絲，調入適量鹽

13. 加入青菜絲，略煮一會兒即可

小貼士

麪粉內加入鹽再攪打，不僅可以使麪疙瘩有筋道，也可以有一些底味，喫起來口感更佳。
麪糊分多次加入，成形後的麪疙瘩躰積較小，口感很不錯；嫌麻煩的就不要攪成麪糊，直接用少量水拌成粉狀疙瘩即可，可省去不少制作時間。