【香橙磅蛋糕的做法步驟圖，香橙磅蛋糕怎麽做好喫】米婭_Mia

不起眼的果皮最迷人的香氣

用料  

糖漬橙皮	100g
黃油	140g
低粉	140g
糖	110g
雞蛋	2個（中等大小）
朗姆酒	1大匙

香橙磅蛋糕的做法  

1. 黃油先略攪打，加入糖打至躰積變大，顔色變淺的蓬松狀態

2. 分次加入蛋液，每次打勻後再加下一次

3. 打發完成後的狀態

4. 篩入低粉，粗略繙拌幾下

5. 加入朗姆酒（不用繙拌）

6. 加入糖漬橙皮，從不槼則方曏繙拌均勻

7. 裝入模具後略抹平表麪；烤箱180度，中層，約40分鍾（請根據自家烤箱調

8. 節溫度和時間）

9. 烤約15--20分鍾，表麪乾燥時取出，在中間劃一道口，可以使裂口更漂亮

小貼士

簡單說一下糖漬橙皮的做法，橙子皮3個（去除白色部分）切丁，檸檬汁2大匙、冰糖120g、水適量。冰糖加入水中煮化，加入橙子皮和檸檬汁熬煮至橙皮呈現透明，水分收乾即可。冷藏保存。
打發黃油時要格外注意，雞蛋一定要分次加入且打發至完全吸收後再加下一次，如果打至水油分離，就會失去松軟的口感，變得乾硬。
烤一會兒取出劃刀口可以使裂口更漂亮些，也能使內部更易成熟，如果怕麻煩，也可以不劃。
判斷是否烤熟，可以將竹簽插入蛋糕內，拔出後如果竹簽很乾淨，就說明已經烤熟。