【汽鍋雞的做法步驟圖,汽鍋雞怎麽做好喫】米婭_Mia
最原汁原味的雞
鹽的用量可以略多些,因爲蒸汽進入鍋內産生湯汁,會把雞肉的味道沖淡。
蒸的時間越久湯汁越多,喜歡喝湯的,多蒸些時間。
汽鍋實際上等於坐在下麪的鍋上,因爲不會是很吻郃所以圍上佈,以減少蒸汽外溢。
底下的鍋中,水要足量以免乾鍋,如果水乾了,添加開水。
用料
雞 | 肉質較嫩的 |
蔥 | |
薑 | |
鹽 | |
料酒 |
汽鍋雞的做法
雞肉內加入蔥段和薑片,調入鹽(可以略鹹一些)
調入適量料酒,抓勻
裝入汽鍋內,醃制30分鍾以上,以便入味(有時間的話,最好醃久一點)
燒一鍋開水,將汽鍋放在鍋上(最好圍上佈減少蒸汽外溢)保持沸騰狀態
蒸約60分鍾,至鍋內出現較多的湯汁
小貼士
用汽鍋蒸的雞最好選用肉質較嫩的品種,我用草母雞試過,湯汁雖然鮮美但肉質實在無法恭維,90分鍾還是咬不動。鹽的用量可以略多些,因爲蒸汽進入鍋內産生湯汁,會把雞肉的味道沖淡。
蒸的時間越久湯汁越多,喜歡喝湯的,多蒸些時間。
汽鍋實際上等於坐在下麪的鍋上,因爲不會是很吻郃所以圍上佈,以減少蒸汽外溢。
底下的鍋中,水要足量以免乾鍋,如果水乾了,添加開水。
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