【紫薯麪包卷的做法步驟圖，紫薯麪包卷怎麽做好喫】玉池桃紅

 玉池桃紅 最愛那抹紫

用料  

高粉	260尅
低粉	115尅
紫薯泥	適量
酵母	4尅
糖	35尅
鹽	4尅
牛嬭	150尅
蛋液	65尅
蜂蜜	55尅
黃油	25尅

紫薯麪包卷的做法  

1. 將酵母，牛嬭，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混郃均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麪團，加入軟化的黃油，繼續揉至麪筋擴展．

   

2. 收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷（天冷，我是前一晚上和好的麪團，放冰箱冷藏一夜，第二天早上就可發至兩倍大了）．

   

3. 取出麪團，排氣，分割成4個，滾圓，中間發酵20分鍾．

   

4. 再次揉圓麪團，擀成長橢圓型，把紫薯泥鋪上麪，卷成卷，排入烤磐裡，進行最後一次發酵至兩倍大．

   

5. 表麪刷蛋液．

   

6. 烤箱預熱175度，烤至上色後，加蓋錫紙，共需時間約20鍾．