【番茄燉牛腩的做法步驟圖，番茄燉牛腩怎麽做好喫】玉池桃紅

 玉池桃紅 最有滋味的牛肉

用料  

牛腩	400g
番茄	400g
桂皮	1小塊
大料	3枚
蔥	一段
薑	幾片
乾辣椒	5個
料酒	1大勺（15ml）
生抽	1小勺（5ml）
鹽	3g

番茄燉牛腩的做法  

1. 牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份

   

2. 番茄洗淨切塊

   

3. 鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香

   

4. 倒入瀝去水份的牛腩繙炒至變色

   

5. 把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥薑、乾辣椒；大火燒開，小火燜1小時

   

6. 一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可

   

小貼士

1、炒好的牛腩一定要加開水
2、番茄不喜歡喫皮的話，在表麪畫一個十字，然後用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮
3、在這道菜中，西紅柿的質量很重要，要選顔色紅豔、徹底熟透的新鮮西紅柿，和稍帶些筋兒的牛腩，兩者的重量最好差不多，這樣做出來的菜才最好喫。