【長壽麪的做法步驟圖，長壽麪怎麽做好喫】玉池桃紅

 玉池桃紅 請大家喫長壽麪了——嘗嘗俺做的純天然粉色手擀麪

用料  

紫莧菜	一把（取汁80g）
麪粉	230g
水	20尅
鹽	3g

長壽麪的做法  

1. 紫莧菜洗淨瀝乾水份，鍋裡燒開水，不要太多，把莧菜放入，稍微一燙即可關火。這時鍋裡的水已經是洋紅色，晾涼後可以直接取水80g再加20尅的水和麪。也可以不加水，麪條的顔色會深很多

   

2. 230g麪粉，加鹽3g（也可以不加），加紫莧菜水100尅（含20尅的水），徹底揉勻成很硬的麪團。放入保鮮袋中餳至少30分鍾，或者1小時，中間可以取出再揉一次

   

3. 餳好後的麪團直接擀成厚度低於2mm的麪皮，如圖折曡切麪即可。擀麪皮和折曡時都需撒乾麪粉防止粘連

   

4. 擀好的麪條抖開，加少許乾麪粉或者玉米粉防粘連。燒開水下入麪條後煮熟就可以了。喫的時候加鹵