【蠶豆米春筍炒蛋的做法步驟圖，怎麽做好喫】風中彩虹

 風中彩虹

用料  

蠶豆米
春筍
雞蛋
鹽

蠶豆米春筍炒蛋的做法  

1. 春筍剝去外殼洗淨，切成和蠶豆米差不多大小的丁

2. 蠶豆米去皮洗淨，雞蛋打散成蛋液

3. 燒一小鍋開水，將春筍丁倒入煮5、6分鍾後撈出

4. 鍋燒熱倒油，先將雞蛋炒好盛出待用

5. 直接將蠶豆米倒入鍋中，繙炒至顔色變爲翠綠，加入少許水，煮約2分鍾

6. 倒入焯好的筍丁，繼續炒兩分鍾

7. 倒入炒好的雞蛋，調入鹽炒勻即可

小貼士

1、蠶豆本身特有的香氣，無需再添加其他調料了。
2、春筍要先焯煮5－10分鍾，以去除草酸及澁味。