【乾貝鼕茸湯的做法步驟圖，乾貝鼕茸湯怎麽做好喫】蝶兒sl

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用料  

乾貝	20尅
鼕瓜	200尅
豌豆	20尅
濃湯寶老母雞湯	15尅
鹽	1/2茶勺
料酒	2茶勺
水澱粉	適量

乾貝鼕茸湯的做法  

1. 乾貝洗淨用清水浸泡2小時以上，在泡乾貝的碗中加料酒入蒸鍋蒸15分鍾，撈出放在案板上用刀背碾壓成絲狀

2. 鼕瓜切成大塊，放入鍋中加水煮軟，用勺子碾成茸

3. 煮鼕瓜的鍋內加入鼕瓜茸、扇貝絲、雞湯和蒸乾貝的水再加適量的水大火燒開煮3分鍾，加豌豆煮至豌豆浮起，用水澱粉勾芡，加鹽調味即可

小貼士

1，水發乾貝加料酒蒸過以後，廻去除乾貝的腥味。
2，蒸乾貝的水不要扔掉，加到湯裡會更加鮮美
3，乾貝已經很鮮了，所以這道湯不需要加味精來提鮮。