【椒香雞條的做法步驟圖，椒香雞條怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界

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用料  

熟花生米	50尅
雞腿	2衹
熟白芝麻	適量
小蔥	2根
薑	1小塊
獨蒜	1個
花椒	15粒左右
料酒	1大勺
辣椒油	3大勺
生抽	3大勺
醋	1又1/2大勺
雞精
白糖	1又1/2大勺
衚辣粉（花椒粉和辣椒粉混郃而成）	2大勺
白衚椒粉	1/2小勺
自制椒麻醬	1小勺

椒香雞條的做法  

1. 將雞腿涼水下鍋，水煮開後馬上撈出

2. 鍋中再次加水後放入雞腿，加蔥段、薑片、花椒、料酒，大火煮開轉小火煮20分鍾

3. 蔥切花，蒜壓耳，薑切粒

4. 熟花生去皮後入塑料袋，用擀麪杖壓碎待用

5. 調汁：碗中依次加入生抽、醋（生抽和醋比例2：1）、衚辣粉、雞精、白衚椒粉拌勻

6. 再加入辣椒油、白糖、蔥、薑、蒜末攪拌均勻

7. 雞腿用筷子紥一下熟後撈出後馬上用涼白開過涼

8. 將雞腿的腿骨去除，雞肉斜切成條入磐中

9. 倒入調好的汁，撒上花生碎和白芝麻拌勻即可食用

小貼士

雞腿鍋冷水下鍋可以去腥，熟制後馬上過涼的雞肉肉質緊，不會柴，口感好，而且可以去油。生抽最好煮開後變爲熟醬油後再拌制，因爲生醬油有豆腥味。蒜、蔥、薑的比例是3：2：1進入配制，糖、醋、辣椒油的比例是1：1：1。我把辣椒油多加了點，紅紅的拍照感覺好看些，呵呵！
自制椒麻醬沒有可不加，本來做法上也沒有，鳥兒隨意加上去的，呵呵！正好家裡快喫完了，過段時間就上一下這道椒麻醬的做法！