【正宗魚頭燉豆腐的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 肖艾米

用料  

魚頭
豆腐
東北大醬
花椒
八角
蔥
薑
乾辣椒

魚頭燉豆腐的做法  

1. 豆腐用刀劃成塊

   

2. 鍋內倒油燒熱

   

3. 放入豆腐塊

   

4. 中火煎至兩麪金黃

   

5. 另起一鍋，鍋內倒油

   

6. 放入蔥薑乾辣椒花椒八角，小火炒香

   

7. 魚頭朝下放入鍋中

   

8. 中火煎至魚皮金黃後繙麪，繼續中火煎制

   

9. 魚頭推至一邊，放入東北大醬

   

10. 加入適量的清水

    

11. 放入煎好的豆腐塊，大火燒開後轉中火燉制

    

12. 燉至湯汁僅賸1/3時轉大火將湯汁收濃即可

    

小貼士

1. 魚頭最好是請買魚的師傅幫著收拾乾淨然後對半劈開，在家自己用刀劈比較費勁。
2. 如果圖省事豆腐可以不煎。
3. 燉魚的時候往湯裡稍稍放點糖，味道會更好。
4. 用大醬燉魚，醬油、生抽和鹽都不需要放。