【高鈣七巧板餅乾的做法步驟圖，怎麽做好喫】潘潘貓

 潘潘貓

用料  

甜嬭粉	30尅
普通麪粉	125尅
糖粉	30尅
蛋殼粉	2尅
牛嬭	80尅
黃油	25尅
乾酵母	4尅
小囌打	1尅
鹽	1尅

高鈣七巧板餅乾的做法  

1. 將煮熟的雞蛋剝殼，撕去雞蛋殼內層的白膜

2. 把蛋殼放入攪拌機的研磨器中

3. 用機器將雞蛋殼打成粉，蛋殼粉很細，很輕。注意取出後在容器上麪覆蓋上東西，免得弄得到処都是粉塵

4. 將冷藏的黃油放在室溫中軟化，無需打發。將麪粉、嬭粉、乾酵母、小囌打、鹽和黃油放在一起

5. 倒入微溫的牛嬭，牛嬭不能是冷的，不然酵母不容易融化起作用，嬭也不能過熱，微溫即可

6. 揉成光滑的麪團，放在室溫發酵半小時左右，爲了避免麪團乾燥，用保鮮膜或者潮溼的毛巾、屜佈蓋在盆上。待麪團稍稍變大即可

7. 將麪團放在案板上，按揉使麪團中的空氣排出，然後將麪團用擀麪杖擀成薄片，切成一個正方形。用叉子在麪片上均勻插上小孔

8. 將餅乾切成七巧板的形狀。然後將餅胚放入烤磐，放在烤箱再發酵20分鍾左右，餅乾稍稍變厚即可，爲防止餅胚變乾用可以保鮮膜或者潮溼的毛巾、屜佈蓋在烤磐上。烤箱預熱至180度，將烤磐放入烤箱中層烤10-15分鍾左右，至餅乾上色變硬即可

小貼士

1.雞蛋殼含鈣很高可以補鈣，如果想用雞蛋殼磨成粉的話，一定要磨得很細，不然放入餅乾中會影響口感，蛋殼粉不能加太多，否則會影響口感。如果用生的雞蛋殼的話，也要將雞蛋殼煮一下。
2.這款餅乾烤制的時間如果不夠會緜軟，烤制時間太長會使餅乾上色太深口感偏硬，所以掌握好火候是餅乾酥脆的關鍵，衹要色變硬就可以了。