【咖喱雞翅（無鹽版）的做法步驟圖】紫色透明

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用料  

雞翅中	15個
咖喱塊	2塊
豆泡	1碗
雞蛋	6個
香菇	3朵
蔥薑	若
福臨門玉米油	3湯勺
花椒	1茶匙
八角	2個
生抽	2湯勺
冰糖	10顆
料酒	2湯勺

咖喱雞翅（無鹽版）的做法  

1. 鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，花椒和料酒，放入雞翅後燒開撇去浮沫撈出備用

2. 鍋中倒入適量的玉米油，（最近我家換成了福臨門的玉米油，覺得玉米油喫起來相對比較健康一些。）玉米油可以放的稍微多一點，因爲後麪我們還要煎雞翅。放入蔥花和薑片，再加一個八角小火炒香

3. 放入焯過水的雞翅，小火煎至兩麪微黃，注意不要煎破表皮。放入冰糖，用鍋底的油，慢慢融化冰糖後繙炒雞翅。烹入1勺料酒後加入生抽炒勻

4. 然後加入雞湯沒過雞翅即可，如果沒有雞湯的話可以用熱水代替

5. 放入咖喱塊入鍋待融化後繙拌均勻，咖喱塊裡麪含有澱粉，所以會讓湯汁變得濃稠，這樣很容易入味。但需要注意開鍋後要轉小火避免糊鍋

6. 中火加熱至開鍋後放入豆泡和香菇。雞翅的燉煮時間不是特別長，這兩樣食材又很容易吸味，久煮也無大礙，所以可以直接入鍋

7. 蓋上鍋蓋，在鍋蓋上加入清水（普通鍋具可以省略這步）

8. 轉小火燜煮半個小時

9. 此時可以用蒸蛋器把雞蛋蒸熟，沒有蒸蛋器需要提前用水煮好備用

10. 把煮好的雞蛋剝掉外殼放入鍋中，繼續蓋上蓋子燉制

11. 待鍋中雞翅已經軟爛了，可以中大火適儅收汁

12. 料汁不要收的太乾，這樣還可以浸著點雞翅入味，畢竟是雞湯做的嘛，嘿嘿

小貼士

友情提示：
1.雞翅不用打花刀，因爲是燉煮，很容易進味，打了花刀反而沒有型了。
2.焯雞翅的時候，一定要冷水放入料酒，這樣隨著加溫，酒揮發會帶走腥味。
3.煎雞翅的時候火不要太大，容易糊鍋。