【醬燜鯽魚豆腐的做法步驟圖，怎麽做好喫】咖啡魚潘

 咖啡魚潘 東北人口味都比較重，侉燉菜更是家家都會。
東北喫魚燉的多，南方就清蒸的多，主要是飲食習慣的不同。
侉燉魚就是俺家最常見的喫法，衹要調料夠足，燉的時間到位，基本沒有失敗一說。
在燉魚裡加些豆腐、白菜什麽的，味道會更鮮。
燉魚的配菜吸收了魚的鮮味，會感覺比魚還好喫。
想喫魚又怕失敗滴同學，可以嘗試這侉燉魚。
失敗零系數的醬燜鯽魚，絕對會給自己今後的美食之旅帶來自信。

用料  

鯽魚
豆腐
蔥
薑
花椒
大料
豆瓣醬
料酒
生抽

醬燜鯽魚豆腐的做法  

1. 大豆腐切塊

   

2. 薑切片、從切小段

   

3. 鍋中倒入油，加熱後放入鯽魚

   

4. 鯽魚兩麪煎至金黃

   

5. 放入加一碗水稀釋好的豆瓣醬

   

6. 放入蔥、薑

   

7. 淋入料酒

   

8. 淋入生抽

   

9. 倒入水與魚平齊

   

10. 放入豆腐塊，大火煮開後轉小火慢燉20分鍾左右

    

11. 出鍋前撒上香菜碎即可

    

小貼士

一定要用豆瓣醬，這樣才夠味；
煎鯽魚前用廚房紙把魚身擦乾，以防粘鍋、爆油；
覺得味道不夠鹹，可以適量放些鹽；
在鯽魚身上劃兩刀，燉起來更容易入味。