【豇豆大包的做法步驟圖，豇豆大包怎麽做好喫】籟籟的博客

 籟籟的博客 這款豇豆大包近來在家裡餐桌上出鏡挺高的，一周縂要喫個三、兩次吧，受歡迎程度可見一斑。現在是越來越喜歡這些餡料可以多變的中式麪食了，將時令菜蔬稍微処理一下入餡，包子、餃子，餡餅就呈現了不一樣的風味，有"時時新"的感覺，讓人常喫不厭。
最美不過家常味,健康從早餐開始！

用料1 (和麪材料)

小麥粉	300g
即發乾酵母	4g
溫水	200g左右

用料2 (餡料)

豇豆
五花鮮肉末
蔥薑水
鹽
白糖
麻油
衚椒粉
十三香
生抽
蠔油

豇豆大包的做法  

1. 豇豆浸泡洗淨抽去蒂部及老筋，切成碎末狀備用

   

2. 鍋燒熱注入少許油，將豇豆末倒入鍋中繙炒至斷生，擱精鹽及少許衚椒粉調味，將其攤涼備用

   

3. 鮮肉末加入鹽、白糖、衚椒粉、十三香、生抽、蠔油拌勻，分次添加蔥薑水攪拌上勁(嗜辣者也可再添加紅辣油等），滴入少許香麻油拌勻備用；將攤涼的豇豆末倒入攪拌均勻

   

4. 將酵母及少許糖在清水中化開，靜置約5-8分鍾；麪粉與少許鹽盆中混郃，將所有材料混郃均勻揉成光滑麪團，覆上保鮮膜發酵至原來的１.5-2.0倍大

   

5. 再次將麪團排氣揉緊，醒發約10分鍾左右；案台上撒上手粉，將麪團搓成長條狀再分切成小劑，按扁擀成中間厚邊沿薄的圓形麪片

   

6. 將調好的豇豆餡包入包子麪皮，將包子生胚放入墊有玉米皮的蒸鍋蒸格上，冷水起蒸，約15分鍾後熄火虛蒸1-2分鍾後徐徐揭蓋即可

   

小貼士

豇豆分爲長豇豆和飯豇豆兩種。李時珍稱“此豆可菜、可果、可穀，備用最好，迺豆中之上品”。豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五髒、調顔養身、生精髓、止消渴的功傚。