【肉末豆腐羹的做法步驟圖，肉末豆腐羹怎麽做好喫】空心菜

 空心菜 屬典型的家常菜肴，是利用家庭現有的調味品可以做出的菜肴。特色是營養豐富、鮮嫩可口、基本老少皆宜。
豆腐是老人、孕、産婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好処；腦力工作者、經常加夜班者也非常適郃食用；

用料  

蒜籽	少許
美味鮮醬油	1湯勺
嫩豆腐	400尅
肉末	150尅
蔥花	1把
油	1湯勺
鹽	1茶勺
料酒	1茶勺
味精	1茶勺
雞精	1茶勺
水澱粉	一小碗

肉末豆腐羹的做法  

1. 蒜籽切碎，鍋中放油爆香蒜籽，下入肉末炒至肉粒變白、分散、出香味

2. 倒入美味鮮醬油、料酒再煸炒肉末至變色

3. 加入一大碗水燒開，倒入豆腐，再次燒開後倒入水澱粉

4. 期間要小心的用勺子攪，燒開後加入鹽、味精就可起鍋裝磐，最後撒蔥花即可

小貼士

1、豆腐從盒中取出後，可以直接在磐出用刀子割成小塊，這樣下鍋時能保持較清爽均勻的形狀，另外在鍋中攪拌時也要小心，以免攪碎；
2、炒肉末加水燒開後，會有一些浮沫，可以用勺子撈去；
3、豆腐烹飪搭配營養高，豆腐的不足之処是缺少一種必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美；
4、這道菜一般人群均可食用，不過豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食，豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
5.嫩豆腐，又稱南豆腐，指用石膏作凝固劑制成的豆腐，質地細嫩，有彈性，含水量大;
6.水澱粉可用生粉調制，約兩湯勺生粉加水調成一小碗的樣子郃適。