【剁椒木耳炒雞蛋的做法步驟圖,怎麽做好喫】文怡
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用料
雞蛋 | 3個 |
水發木耳 | 100尅(約20朵) |
剁椒 | 3湯匙(45尅) |
大蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1/2茶匙(3ml) |
糖 | 1/4茶匙(1尅) |
生抽 | 1湯匙(15ml) |
剁椒木耳炒雞蛋的做法
備好材料
乾木耳放入清水中浸泡30分鍾充分泡軟後洗淨。大蒜切碎備用。放入開水中焯燙1—2分鍾後撈出瀝乾備用。這樣還能在炒的時候,防止木耳炸鍋
雞蛋打散,放入1/2茶匙的料酒和清水(冷水,不是開水),將雞蛋打成蛋液。鍋用大火加熱後倒入油,待油8成熱時倒入雞蛋,攤成金黃色後在鍋中,用鏟子切成小塊,然後盛出備用
鍋中再次倒入油加熱,待油4成熱時,倒入剁椒和大蒜末炒香,待油變成紅色後
倒入木耳和雞蛋繙炒幾下
放入糖,再淋入生抽調味即可
小貼士
1.這道菜的原料,雞蛋幾乎家家都有,而乾木耳也是很多家庭的必備品,保存時間很長,再常備一瓶剁椒,就算家裡沒別的菜了,找出這三樣東西,就是一道下飯菜。2.對於上班族來講,每天買菜不太可能,一般都是一周採買一次。除了蔬菜和水果之外,建議大家一定要準備一些乾香菇,乾木耳等儲備。平時可以配菜用,到了家裡沒菜的時候,還可以用來最主菜哦。
3.攤雞蛋時,在雞蛋液裡加一點料酒會有傚的去除雞蛋的腥味,加一點點水攤出來的雞蛋會比較蓬松。
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