【剁椒木耳炒雞蛋的做法步驟圖，怎麽做好喫】文怡

快手下飯菜

用料  

雞蛋	3個
水發木耳	100尅（約20朵）
剁椒	3湯匙（45尅）
大蒜	2瓣
料酒	1/2茶匙（3ml）
糖	1/4茶匙（1尅）
生抽	1湯匙（15ml）

剁椒木耳炒雞蛋的做法  

1. 備好材料

   

2. 乾木耳放入清水中浸泡30分鍾充分泡軟後洗淨。大蒜切碎備用。放入開水中焯燙1—2分鍾後撈出瀝乾備用。這樣還能在炒的時候，防止木耳炸鍋

   

3. 雞蛋打散，放入1/2茶匙的料酒和清水（冷水，不是開水），將雞蛋打成蛋液。鍋用大火加熱後倒入油，待油8成熱時倒入雞蛋，攤成金黃色後在鍋中，用鏟子切成小塊，然後盛出備用

   

4. 鍋中再次倒入油加熱，待油4成熱時，倒入剁椒和大蒜末炒香，待油變成紅色後

   

5. 倒入木耳和雞蛋繙炒幾下

   

6. 放入糖，再淋入生抽調味即可

   

小貼士

1.這道菜的原料，雞蛋幾乎家家都有，而乾木耳也是很多家庭的必備品，保存時間很長，再常備一瓶剁椒，就算家裡沒別的菜了，找出這三樣東西，就是一道下飯菜。
2.對於上班族來講，每天買菜不太可能，一般都是一周採買一次。除了蔬菜和水果之外，建議大家一定要準備一些乾香菇，乾木耳等儲備。平時可以配菜用，到了家裡沒菜的時候，還可以用來最主菜哦。
3.攤雞蛋時，在雞蛋液裡加一點料酒會有傚的去除雞蛋的腥味，加一點點水攤出來的雞蛋會比較蓬松。