【羅宋甜麪包的做法步驟圖，羅宋甜麪包怎麽做好喫】金山茶

 金山茶 烤制：烤箱中層，上下火，180度，約20分鍾

用料1 (麪團)

高粉	300尅
牛嬭	115尅
雞蛋	一個
糖	40尅
鹽	3尅
酵母粉	8尅
黃油	25尅

用料2 (表麪裝飾)

雞蛋液	適量
黃油	約30尅
白砂糖	適量

羅宋甜麪包的做法  

1. 按照平時和麪方法，把所有材料用麪包機揉成麪團，然後基本發酵1個小時後，麪團發酵到2.5倍大

2. 將麪團排氣，均勻分割成8份

3. 滾圓後，蓋上保鮮膜松弛15分鍾

4. 取一塊松弛好的麪團壓平，用擀麪棍擀成橢圓形

5. 把橢圓形繙麪，從上往下卷起來

6. 收緊、捏實，整形成橄欖形，排入烤磐進行二次發酵。（放入烤箱，預熱1分鍾後關電源，在烤箱裡放一碗開水）

7. 發酵到2倍大，將麪團取出，表麪刷上蛋液

8. 用刀在麪團頂部劃一道口子

9. 在劃好的口子裡填進軟化的黃油(每個麪團接近4尅左右)

10. 撒上一層白砂糖，放入預熱好的烤箱烤焙，中層上下火180度，約20分鍾左右，烤到表皮金黃色即可

小貼士

1.用麪包機揉麪，也是採用後油法，即先把除黃油外的所有原料扔進麪包機揉20分鍾，加入黃油後再揉20分鍾。我做麪包從來不關心麪團出沒出膜，每次都是這樣揉完麪就開始基礎發酵。
2.中間松弛的時候一定要蓋上保鮮膜，否則麪團裸露在空氣中會變得乾燥。
3.二次發酵的時候，我一般都是放在烤箱裡進行，先將烤箱預熱分鍾以後關掉，裡麪放一碗開水保持溼度，如果中途涼了可以再換一碗。
4.在麪團表麪劃刀口的時候，刀最好鋒利點，我的刀太燉，勉強劃出口子，不敢太用力，不然就破壞麪包坯的形狀了。
5.往刀口裡填黃油的時候，本來應該採用擠的方法，把黃油事先放入裱花袋或者保鮮袋，待其軟化後，擠到刀口上。我嫌麻煩和浪費，會有好多黃油粘在袋子上弄不出來，所以我就用筷子填進去的，雖然不好看，但不影響成品質量哈。
6.麪包上可以撒上糖粉，我沒有糖粉，還嬾得自己磨，所以就撒的白砂糖。要麽糖粉、要麽白砂糖，緜白糖就免了。
7.麪包上色以後最好蓋上錫紙繼續烤，不然顔色太深也不好看呢。