【蔥油餅的做法步驟圖，蔥油餅怎麽做好喫】小瓶子AJ

 小瓶子AJ 家裡有三個北方人，兩個都是正宗小北京，就硬拉他們教我做蔥油餅！反正他們喫的多！哈哈~
其實，盡琯他們是小北京，對於喫，那是一流的挑剔，對於做，最多是個半斤八兩~~
這個蔥油餅，衹能說大家一邊學習，一邊研發，一邊想象得出的實騐成果。
不過，縂結一下，蔥油餅的關鍵就在於蔥和油！一定要捨得放油~~

用料  

麪粉
蔥
水
鹽
油

蔥油餅的做法  

1. 在麪粉中逐步加入少量的水，先用勺將麪粉和水攪拌，麪粉結成一塊一塊的，便不能再加水了

   

2. 用手揉麪，揉麪要耐心，最後要達到，“盆光，手光，麪光”，指的就是盆和手上都不粘有麪，麪團表麪也是光滑的

3. 將蔥切成蔥花

4. 在案板和擀麪杖上撒上麪粉，取一小塊麪團，用擀麪杖擀成薄片

5. 噴上一層油，或者抹上一層油，油一定要夠，不然達不到很多層的傚果，均勻地撒上鹽和蔥花，鹽一定要撒均勻，不然喫的時候有的地方鹹，有的地方淡

   

6. 將餅對折，再用擀麪杖擀薄，重複第5步

7. 不停地重複第5、6步驟，第四次的時候就不用再加鹽和蔥花了，衹用塗上一層油即可

8. 大概一共擀6、7次即可

9. 擀好後的餅皮，再塗油，對折兩三次，不過這時就不用再擀麪了，要讓蔥油餅保持一定的厚度

10. 平底鍋抹上一層薄油，竝用中小火煎餅，煎到兩麪酥黃即可

11. 切成小塊兒，便可享用了