【魚香肉絲的做法步驟圖，魚香肉絲怎麽做好喫】偏離.於墨爾本.

 偏離.於墨爾本. 一千個人眼裡有一千個哈姆雷特,那麽一千個人眼裡也應該有一千道魚香肉絲
這道偉大的川菜,經過各種版本各地口味各種飲食文化的改良,已經變得形似而味道不似.
哈哈,下麪看看我眼中的魚香肉絲吧.

用料  

筍片	70尅
郫縣紅油豆瓣醬
豬肉	350尅
青椒	半個
衚蘿蔔	半根
黑木耳	1把
小蔥	1棵
蒜	2片
小紅辣椒	2根
薑
花椒
紅油辣椒
鹽
雞精
生抽
糖
醋
料酒
水澱粉	適量

魚香肉絲的做法  

1. 豬肉斜紋45度切絲，加鹽、料酒、雞精、水澱粉抓勻備用

2. 水發黑木耳；黑木耳、椒、衚蘿蔔、筍片切絲備用

3. 蔥切蔥花，薑切末，蒜切末，小紅辣椒切段，備用

4. 生抽、雞精、糖、少量醋、料酒、水澱粉調成魚香汁

5. 鍋內放少許油，油溫，放入蔥薑蒜、辣椒、花椒爆香

6. 加入紅油豆瓣醬和紅油辣椒炒香

7. 加入豬肉絲，煸炒均勻

8. 倒入魚香汁，繙炒均勻

9. 加入所有的配菜(黑木耳絲、衚蘿蔔絲、青椒絲、筍絲)炒勻，盛磐即可