【茄絲麪的做法步驟圖，茄絲麪怎麽做好喫】Q嬭茶

用料  

茄絲麪的做法  

1. 豬肉切成肉絲。肉絲用、鹽、紹酒、雞蛋清、水澱粉抓勻

2. 茄子切成絲，用少許鹽抓一下

3. 鍋內放油炸香花椒粒，撈出。放入切好的茄絲煸炒變軟盛出備用

4. 鍋內放油爆香薑、蔥、放入上好漿的肉絲，用筷子迅速滑散，待肉絲變色、烹入料酒

5. 再放入煸炒過的茄絲，和肉絲繙炒均勻放入醬油、紅椒、加入些高湯或清水最後放入白糖、鹽、味精、香油調味

6. 勾入少許芡汁，放入蒜末馬上關火

7. 另置一鍋將麪條煮熟，撈出，放上切好的黃瓜絲，澆上茄絲鹵即成