【香炸扇貝的做法步驟圖,香炸扇貝怎麽做好喫】簡單
簡單
扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用豆豉爆炒都好喫,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。外表金黃酥脆、裡麪鮮嫩美味。超級好喫!
油炸的時候油溫一定要控制好,油溫過高會外焦裡不熟;還有就是一定要注意安全,要把扇貝的水瀝乾,外層要用麪包糠裹好,小心油花亂濺。手藝不過關的就不要嘗試了。
用料
扇貝 | |
蛋白 | |
麪包糠 | |
料酒 | |
鹽 | |
番茄醬 | |
蔥 | |
薑 |
香炸扇貝的做法
扇貝去殼取肉,洗乾淨後用料酒、蛋白和少量的鹽、蔥和薑將扇貝醃制20分鍾左右,醃制後的扇貝會出水,一定要把水分瀝乾
用少量的澱粉將扇貝抓勻,將扇貝裹上一層麪包糠
準備一個小鍋放入油,將扇貝一個一個依次放入油鍋裡炸,看到扇貝由鍋子的底部浮上來是就把它撈出來
然後再把所有的扇貝再重新複炸一次就可以出鍋了
小貼士
喫的時候可以根據自己的喜好蘸番茄醬或者椒鹽。油炸的時候油溫一定要控制好,油溫過高會外焦裡不熟;還有就是一定要注意安全,要把扇貝的水瀝乾,外層要用麪包糠裹好,小心油花亂濺。手藝不過關的就不要嘗試了。
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