【秘制筍燒豆腐的做法步驟圖，怎麽做好喫】村上的意大利麪

 村上的意大利麪 竟然很好喫。出乎意料的好喫。本就是個實騐，沒想到大獲成功。看來衹要有足夠的動力給你去創造，人人都會成功的噢。這個所謂秘制汁應該是通喫型的，比如把豆腐乾換成雞肉丁，把玉米換成炸好的花生米，土豆啊，衚蘿蔔啊，衹要是比較容易入味的塊狀蔬菜應該都是可以的。黃瓜不建議換掉，因爲可以增色，又脆生生的給這道菜增加了另一種口感。

用料  

韓國甜辣醬	一大勺
豆腐
筍
蔥白
黃瓜
玉米
白腐乳	一塊
耗油	一大勺
糖	一小勺

秘制筍燒豆腐的做法  

1. 蔥衹用蔥白部分，而且蔥最好是那種很粗的大蔥，把蔥白切成兩厘米長的段。爲什麽要把蔥切這麽大呢，因爲在這個菜裡，蔥不是配料，而是主料。做好你就會發現，蔥是菜裡最有味道的東東呢~~

2. 豆腐提前切成小塊用油煎或油炸成周身金黃，其實就是豆腐乾，如果有現成的可以買來更簡單。這樣処過的豆腐不易碎，也容易進味。弄好了味道絕對不亞於喫肉

3. 筍切小丁用開水煮三分鍾濾出

4. 黃瓜縱曏切十字刀四等分，然後切成小丁。這樣是爲了保証每塊黃瓜都有綠色，比較好看

5. 煮熟的玉米剝下粒來。最好用粘玉米，因爲我覺得粘玉米有種特殊的香味，跟這道菜的味道很搭

6. 這是最重要的一步噢，所謂“秘制”，其實指的就是這個調味汁。把一塊白腐乳、一大勺蠔油、一大勺韓國甜辣醬、一小勺糖放入碗中，加一倍的水調勻，加熱水會比較容易。糖的量可以根據韓國甜辣醬的甜度稍有改變，因爲我喫過的不同牌子的甜辣醬的甜度差別還是比較大的，標準還是沒有明顯的甜味，衹有香味

7. 鍋中入油燒至七八成熱，放入蔥段炒香

8. 加豆腐和筍丁繙炒一分鍾

9. 加入那碗調味汁，同時加入半碗水拌勻，中火燒開，小火燉五分鍾。因爲醬料中有澱粉，所以很容易糊鍋，如果燉的時間不到水卻乾了，要再加開水繼續燉

10. 加入玉米粒再燉兩分鍾

11. 加入黃瓜丁繙炒一分鍾，嘗下鹹淡，加適量鹽和雞精繙勻

12. 出鍋