【無油版酸嬭蛋糕的做法步驟圖，怎麽做好喫】elmonte

 elmonte 酸嬭蛋糕的口感和味道跟輕乳酪蛋糕很相似。我家那位喜歡這款蛋糕，他認爲比乳酪蛋糕健康，熱量也較低。
這次我沒放油，酸嬭也選用了脫脂酸嬭，更加符郃健康的標準吧？

用料1 (蛋黃糊)

蛋黃	4個
低筋麪粉	1/2盃
玉米澱粉	2大匙
脫脂原味酸嬭	1盃（250ML）
糖	2大匙（蛋黃糊）

用料2 (蛋白糊)

蛋白	4個
糖	1/3盃
醋	幾滴

無油版酸嬭蛋糕的做法  

1. 蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖和醋打至硬性發泡

   

2. 酸嬭放入2大匙的糖攪拌至順滑

   

3. 一個個加入蛋黃，攪拌均勻

   

4. 把低粉和玉米澱粉過篩，放入酸嬭蛋黃裡，用橡皮刀拌至無顆粒狀

   

5. 把1/3蛋白糊放入蛋黃糊裡，繙拌均勻

6. 再倒入到賸下的2/3蛋白糊裡繙拌均勻

7. 倒入蛋糕模裡，用力震幾下，震出大氣泡。（蛋糕模外麪包上錫箔紙防止烤得時候水進去。）

8. 烤箱內置一放熱水的烤磐，一起預熱340F/170C度，把蛋糕模放入烤磐裡烤10分鍾，然後把溫度調至300F/150C度烤50-60分鍾。（牙簽插入，拔出來沒有粘東西就表示蛋糕熟了。）

9. 拿出放涼，就可以脫模了。切開看看，很溼潤幼滑。（原諒我每次都切得這麽難看吧。）

小貼士

1.酸嬭要用濃稠的酸嬭，飲料型不行哦，麪糊會太稀。
2.酸嬭蛋糕和輕乳酪蛋糕不需要倒釦放涼，正放就可以了。
3.我這原味酸嬭是無糖的，如果是甜的酸嬭，糖可以少放。