【魚香蝦仁的做法步驟圖，魚香蝦仁怎麽做好喫】桃園

 桃園

用料  

蝦仁	適量
蛋清	（可根據蝦仁的量放1-2個）
料酒	2勺
鹽	適量
白糖	3茶勺
醋	4勺
生抽	一茶勺
玉米澱粉	兩茶勺
水澱粉	適量

魚香蝦仁的做法  

1. 蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻醃10分鍾

2. 蔥薑蒜切末

3. 取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽一茶勺、水澱粉適量，調成魚香汁待用

4. 蛋清用筷子打散，加玉米澱粉打蓬松，加一點點油調勻

5. 起熱鍋入油，五六成熱時，將蝦仁沾満滿糊下入油中，中小火炸成金黃色撈出、控油

6. 重起淨鍋，入底油，下泡椒煸出紅油，下薑蒜末炒香，下魚香汁、少量水炒勻，倒入蝦仁、蔥花炒勻即可

小貼士

1、魚香味一定要有泡椒；
2、用玉米澱粉調糊可讓蝦仁外酥裡嫩，沒有的也可用蛋黃調。