【魚香蝦仁的做法步驟圖,魚香蝦仁怎麽做好喫】桃園
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用料
蝦仁 | 適量 |
蛋清 | (可根據蝦仁的量放1-2個) |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 3茶勺 |
醋 | 4勺 |
生抽 | 一茶勺 |
玉米澱粉 | 兩茶勺 |
水澱粉 | 適量 |
魚香蝦仁的做法
蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻醃10分鍾
蔥薑蒜切末
取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽一茶勺、水澱粉適量,調成魚香汁待用
蛋清用筷子打散,加玉米澱粉打蓬松,加一點點油調勻
起熱鍋入油,五六成熱時,將蝦仁沾満滿糊下入油中,中小火炸成金黃色撈出、控油
重起淨鍋,入底油,下泡椒煸出紅油,下薑蒜末炒香,下魚香汁、少量水炒勻,倒入蝦仁、蔥花炒勻即可
小貼士
1、魚香味一定要有泡椒;2、用玉米澱粉調糊可讓蝦仁外酥裡嫩,沒有的也可用蛋黃調。
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