【金沙蝦仁的做法步驟圖，金沙蝦仁怎麽做好喫】愛家愛廚房

 愛家愛廚房

用料  

熟鹹鴨蛋	一衹
北級甜蝦	15衹
鹽
雞精
糖
香蔥

金沙蝦仁的做法  

1. 從冰箱取出解凍剝蝦殼（若鮮沙蝦的話可以放冰箱速凍40分鍾再剝蝦仁），開背抽蝦腸剝成蝦仁，放入碗內,加入適量鹽,黃酒,蔥薑粉,生粉抓勻醃制15分鍾,下鍋前放入自來水下再次沖洗乾淨瀝水待用

2. 熟鹹鴨一衹剝好，取鹹蛋蛋放在碗裡用勺子背壓碎待用

3. 鍋內下油燒熱(比平時燒菜多一點點)，再加入鹹蛋黃碎小火炒勻至起泡，倒入瀝水後的蝦仁大火快速繙炒至蝦仁斷生，加入少量鹽調味，少量糖和雞精提鮮，灑入少量香蔥碎裝磐

4. 另取一小鍋放水加入數滴油，少量鹽放水燒開，倒入豌豆煮熟，撈起過涼水後瀝水後圍在蝦仁一邊，美味又美豔的一磐金沙蝦仁就好了。（可選）