【茄汁羊蠍子的做法步驟圖，茄汁羊蠍子怎麽做好喫】桃園

 桃園 今年鼕天，羊肉喫了個夠。肉多了，就得想著變變花樣，縂喫老三樣“指湯、烤、炒”家中兩個男人該抗議了。這不，這羊蠍子實在是沒辦法処理了。煮後才覺得再喝湯有點頻次太多，想著兒子愛喫茄汁味的，就用番茄沙司做了這道菜。連老大都說：好喫！

用料  

羊蠍子	一段
番茄沙司	三湯勺
蔥
薑
蒜
香葉	幾片
陳皮	一塊
丁香	十幾段
肉蔻	兩枚
料酒
鹽	適量
白衚椒粉	適量
生抽	少許

茄汁羊蠍子的做法  

1. 羊蠍子用涼水泡一天（中間要換幾次水），去掉羊肉上的血水

   

2. 用加了薑片、料酒的水飛過

   

3. 砂鍋一次放足水，下羊蠍子，大火燒開，打淨浮末，下蔥段、薑片、陳皮、香葉、肉蔻、丁香、料酒，大火燒開，關小火煮1小時以上，撈出浸冷水，去骨，備用

   

4. 起熱鍋，入少許油，三四成熱時下入蔥薑蒜末爆香，倒入高湯或清水適量，加入番茄沙司、衚椒粉、料酒、生抽，放入羊肉，中火煨至入味，收汁即可