【蘿蔔粉絲蝦皮蒸包的做法步驟圖，怎麽做好喫】鞦涼

 鞦涼

用料1 

白蘿蔔	一個
細粉絲	一小把
蝦皮	適量
小蔥	五根
薑粉	適量
五香粉
鹽	適量
食用油

用料2 (麪團)

麪粉	500尅
水約	250ML
發酵粉	5尅

蘿蔔粉絲蝦皮蒸包的做法1 

1. 白蘿蔔擦絲稍剁一下，放入少許鹽醃制20分鍾，擠淨水分備用

2. 粉絲用水泡軟，切碎，放入擠過水的蘿蔔絲盆中備用

3. 蝦皮用溫水泡一會兒，洗淨，瀝乾，小蔥切碎備用

4. 鍋注適量油燒至四成熱，倒入蝦皮和蔥碎炸出香味後關火，晾涼

5. 將4倒入蘿蔔粉絲碎中，調適量薑粉、五香粉拌勻，最後再調適量鹽拌勻即成餡料

蘿蔔粉絲蝦皮蒸包的做法2 

1. 將發酵粉加入麪粉中稍拌和，分次加入水，最後揉成麪團，醒發至兩倍大

2. 將發酵好的麪團放在案板上，在案板上撒些乾麪粉，將麪團重新揉一遍排盡氣，蓋上保鮮膜進行二次發酵，再次發酵至兩倍大

3. 將二次發酵好的麪團，搓成長條，揪成一個一個的小劑子

4. 將每個劑子按扁，擀薄，包入調好的餡料，捏成包子狀

5. 蒸鍋加入冷水，鋪好屜佈，將包好的包子放入蒸鍋中，先別開火，蓋上鍋蓋，再醒發15-20分鍾

6. 開火，中小火先燒10分鍾（這樣可以讓包子在冷水逐漸變熱的過程中得到進一步醒發），然後開大火燒開，蒸8--10分鍾即可關火（素餡不宜久蒸，皮熟了就好，否則內餡喫上去口感不好）

7. 關火後不要立即開蓋，虛蒸3-5分鍾再開蓋揭鍋

小貼士

調餡時要注意，因爲白蘿蔔已經用鹽醃過，蝦皮本身也會有鹹味，所以加鹽時要適量。