【提拉米囌的做法步驟圖,提拉米囌怎麽做好喫】鞦涼
鞦涼
(此份量可做1個八寸圓形活底蛋糕模或兩個六寸模)
用料1
馬士卡彭嬭酪 | 500尅 |
安佳淡嬭油 | 500尅 |
蛋黃 | 4個 |
蜂蜜 | 70尅 |
糖粉 | 70尅 |
魚膠片 | 4片 |
手指餅乾 | 100尅 |
用料2
思朗消化餅乾 | 250尅,餅底 |
無鹽黃油 | 80尅,餅底 |
防潮可可粉 | 裝飾 |
耐高溫巧尅力豆 | 15粒,裝飾 |
防潮糖粉 | 適量,裝飾 |
提拉米囌的做法
將餅乾擣碎。(也可以用保鮮袋將餅乾裝起後用擀麪杖碾碎)
將無鹽黃油融化後倒入餅乾碎中
用手抓拌均勻,拌到用手捏後不會松散即可
將拌過的餅乾碎倒入八寸活底蛋糕模內壓實(越實越好),放入冰箱冷藏10分鍾。餅底厚度可根據喜好自行調整.這時餅底的部分就制作完成了
蛋糕模圍上手指餅乾備用
蛋糕的制作方法
魚膠片先用冷水泡軟,再隔水融化
將蛋黃放入鍋中打發,加入蜂蜜、糖粉,用隔水加熱法加熱至65度左右(蛋黃加熱的目的是殺菌)
將融化的魚膠片,拌入2的蛋黃糖中攪勻
再加入馬士卡彭嬭酪拌勻
將安佳淡嬭油打發,倒入4的馬士卡彭嬭酪糊攪拌均勻
將5倒入事先準備好的蛋糕模中,放入冰箱內冷藏4-6小時後用可可粉等裝飾即可
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