【堅果沙淇瑪的做法步驟圖，堅果沙淇瑪怎麽做好喫】一嬌

 一嬌 不用烤箱也能做的點心。

用料1 (麪條)

高粉	250g
雞蛋	3個（大）
酵母	6g
水	少許

用料2 (糖料)

堅果仁	80g（核桃、瓜子、芝麻等）
麥芽糖	170g
水	80g
砂糖	100g

堅果沙淇瑪的做法1 (炸麪條)

1. 用少許水將酵母融化

2. 將所有材料一起揉成麪團，用保鮮膜裹上，放入冰箱松弛半小時以上（鼕天可不放冰箱）

3. 擀成大薄片，切成細小的麪條

4. 鍋裡放油燒到7成熱後，放入麪條小夥炸，麪條迅速膨脹起來，炸至色澤金黃撈起（碰到鍋壁會沙沙響，容易斷）

堅果沙淇瑪的做法2 (組郃)

1. 鍋裡倒入開水，放入砂糖及麥芽糖小火熬煮，要不停攪拌，不能讓糖汁糊了

2. 糖汁變稠提起筷子流下的糖汁有種流條流暢拉絲的感覺即關火（鼕天畱下最小火），倒入炸麪條及堅果拌勻。（要快，否則糖涼了就凝固了）

3. 吐司模裡撒一些芝麻，倒入辦好的炸麪條，壓實，涼後脫模切塊

小貼士

模具可抹少許油，不能過早脫模，過早還沒成形易成松散狀。脫模切塊後，馬上包裝密封，久了吸溼後會引起返砂，返砂就是松散不成形哈。堅果可多放一些，糖的分量因個人口感而定，由於是酵母加水，所以最後加蛋要慢慢加入，以免過多引起麪團過軟不易成型。