【香煎牛排的做法步驟圖,香煎牛排怎麽做好喫】方方球
方方球
用料
牛肉 | |
黑衚椒粉 | |
醬油 | |
料酒 | |
圓蔥 | |
鹽 |
香煎牛排的做法
牛肉切成6毫米左右的大片,注意千萬別順著肉的紋理切,要把周圍的白色筋膜切掉,肉中間的白色的筋要多劃幾刀,要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表麪可以用松肉鎚松,沒有用刀背拍或者用牙簽紥眼都可以,我什麽也沒有,就用刀在肉上橫七竪八地劃了幾刀
用黑衚椒粉醬油料酒拌勻入味,然後再切兩片元蔥蒜片拌進去,放冰箱裡冷藏兩小時,這時候不需要放鹽,否則肉質發硬,煎之前放鹽就可以了
平底鍋抹上黃油,沒有黃油用色拉油也行,大火把鍋燒熱,這樣能把牛肉裡的水分很快鎖住,然後改小火煎,煎到你喜歡的程度就可以了
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